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香辣豆干的做法步骤

1.准备材料，将豆干洗净，切小丁。

2.开火，锅中倒入多些的油，将豆干倒入，炸制10分钟左右。

3.炸至表面起泡即可控油待用。

4.锅内留少量底油，倒入适量的豆瓣酱，炒出红油。

5.炒出红油后，将炸好的豆干倒入翻炒。

6.翻炒均匀后，将大料、干辣椒、香味放入翻炒，加入适量的凉开水。

7.盖上盖子，小火煮10分钟左右。

8.待汁液快干时，大火收汁即可，关火出锅。

9.成品图，温度降至温热时，挑去大料及香叶装瓶封口，放入冰箱冷藏保荐。